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Isla 1 - Banquete de Aperitivos Calientes y Fríos

Un bufet vistoso y abundante, que combine lo visual con lo aromático.

Calientes (servicio continuo en bandejas calientes):

• Provoletas con orégano, tomates secos y aceite de oliva (palo de pincho)

• Empanadas criollas (carne cortada a cuchillo)

• Empanadas vegetarianas (caprese; espinaca y ricota)

• Mini tacos camperos de chorizo con salsa criolla y guacamole

• Bruschettas de morcilla y manzana asada con queso azul y nueces

• Pinchos de langostinos grillados con lima

• Calamares al ajillo en cazuelas

ISLA 2: Banquete de Carnes a la Llama

Estación al aire libre tipo "asado-show" o brasero continuo.

• Vacío de res en lonchas finas con chimichurri clásico y criollo

• Entrañas jugosas con manteca de hierbas

• Chivo a la estaca (corte en porciones con salsa de vino tinto y ajo)

• Costillar a la llama (al estilo mendocino)

• Chorizos ahumados parrilleros (con pan tipo choripán opcional)

Salsas complementarias:

• Chimichurri, salsa criolla, salsa barbacoa casera, mayonesa de ajo asado, mostaza antigua

Isla 3 - Guarniciones y vegetales

Todo cocinado al rescoldo, parrilla o ahumado.

• Papas al rescoldo cremosas con manteca y hierbas

• Batatas con reducción de jengibre, naranja y miel

• Col ahumada en gajos con oliva y pimentón

• Pimientos rellenos de hongos, huevo de campo y queso

• Escalibada catalana (berenjena, pimientos, cebolla)

• Calabaza asada rellena de queso de cabra y miel

• Portobellos rellenos con ajo, nuez y hierbas

• Ratatouille parrillero (zapallito, berenjena, tomate)

• Ensaladas frescas: verdes con vinagreta; quinoa, pepino y menta; tomate, albahaca y burrata

Aderezos:

• Aceite de oliva, aceto balsámico, reducción balsámica, yogurt y pepino, salsas picantes suaves

Isla 4 - Bebidas

Atendida o autoservicio según preferencia. Opciones frías y refrescantes.

• Vinos tintos y blancos (preferentemente locales)

• Cervezas artesanales (rubia, roja y negra)

• Refrescos y jugos naturales

• Aguas saborizadas (limón-menta, naranja-jengibre, pepino-lima)

• Agua mineral con y sin gas

Opcional: mini barra con aperitivos como vermut, gin tonic o cócteles de bienvenida

Isla 5 - Postres

Un final dulce para acompañar el café y la sobremesa.

• Pancakes con dulce de leche y plátano asado

• Brownies con frutos secos

• Piña asada con helado

• Frutas asadas caramelizadas con crema

• Peras al vino tinto

• Café e infusiones

Isla central - Vajilla y servicio

Una estación prolija con todo el menaje necesario:

• Vasos de agua, vino y cerveza

• Platos de aperitivo, principal y postre

• Cubiertos biodegradables o de acero

• Servilletas de tela o kraft natural

• Bandejas para moverse entre estaciones